【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、トマトをそのまま使った姿には素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる 　東川町ののどかな田園風景に囲まれた、北海道ワインを揃えるオーヴェルジュ＆レストラン「東川PERICAN」。東川を始め北海道を中心に選び抜いた素材でもてなす佐野シェフが作るコース料理は、気品の中に温もりと優しさを感じる。昨年大好評を博した比布町「たかだ畑」の“ぜいたくトマト”を丸ごと使ったサラダは、カダイフを添えて新登場。5,000円コースから前菜として味わうことができる。シェフ一押しは北海道産グラスフェッドビーフだ。牧草だけを食べて育った放牧牛で、赤身本来の品のある味わいが堪能できる。宿泊者向け特別メニューで、12,000円からのレストランメニュー（要予約）でも対応してくれる。 （左上）牛肉の赤身本来の美味しさが堪能できる北海道産グラスフェッドビーフのグリル　 （右上）フレンチの技術で

【ふれあいファームたかだ畑】 6月下旬から8月末まで収穫できる“夏アスパラ” 　弾ける酸味と心を鷲づかみする甘さの“ぜいたくトマト®”。kuttaで紹介させていただいた唯一のトマトで、これ以上美味しい大玉トマトに出会ったことがない。直売所で完売することがそれを物語っている。この他、ズッキーニやレタスなど多彩な野菜も販売。またアスパラは5月で収穫が終了するが、「たかだ畑」では6月下旬から“夏アスパラ”が登場する。「春とは違う風味がありますよ」と園長。 “ぜいたくトマト®”など菜園直行の夏野菜が直売所で販売中 店名 ふれあいファームたかだ畑 住所 上川郡比布町北1線3号 電話番号 0166-85-3306 営業時間 10：00〜15：00 定休日 木曜日 席数 駐車場 喫煙 URL https://www.facebook.com/takadabatake/?locale=ja_JP その他 【開園期間】4月〜9月※10月から新米販売開始 ※掲載情報は2026年6月15日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載され

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる料理だ...

【ふれあいファームたかだ畑】 深みのある朱色が特徴の“ぜいたくトマト®” 　旭川や近郊で、これ以上美味しい大玉トマトに出会ったことがない。大玉と言いながら少し小ぶりで、深い朱色をした“ぜいたくトマト®”は、弾ける酸味と心を鷲づかみする甘さがある。調味料がなくても上質なトマト...

【ふれあいファームたかだ畑】 深みのある赤色が特徴の“ぜいたくトマト®” kuttaで紹介したトマトは“ぜいたくトマト®”だけだ。弾ける酸味と心を鷲づかみする甘さがあり、常連客で完売するほどの人気。調味料がなくても上質なトマトソースが作れるほどの美味しさで、近郊のレストラン...