ハンターであるシェフが作る 食通を唸らせるエゾシカ料理
- 7月3日
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【CAFE ジビエ 工業】
観光客に大人気の“エゾシカ肉ももロースト丼”
シェフ自ら肉質を見極めたエゾシカ料理専門店。1番人気は“エゾシカ肉ももロースト丼（￥2,200）”。やわらかな肉質で、赤身本来の気品ある旨味が凝縮している。味付けは塩か、ワサビしょう油で。ミディアムレア仕上げで食べ応えのある“エゾシカのうちももステーキ（￥2,500※1日5食限定）”の他、朝食の“ちょっとリッチな卵かけご飯（￥870）”でもエゾシカ料理が提供されている。
（左）朝食でもエゾシカ肉が登場 （右）小上がりのある店内
店名 | CAFE ジビエ 工業 |
住所 | 旭川市東鷹栖1条4丁目638-14 |
電話番号 | 0166-76-9678 |
営業時間 | 9：00〜21：00（朝食9：00〜10：30） |
定休日 | 木曜日 |
席数 | 28席 |
駐車場 | 有 |
喫煙 | 禁煙 |
URL | |
その他 | ●小上がり有 |
※掲載情報は2026年6月15日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。
