寿司カウンターをそば打ちコーナーに変え麺類に磨きをかける笹一

【東川楽座笹一(ささいち)】

 

手打ちのもりそば


 丼物や定食、ラーメンなど豊富なメニューを揃える「笹一」だが、食材の価格が高騰し続ける社会情勢から判断し、8月末で寿司の提供を一旦中止した。「これ以上値段を上げたら笹一のメニューに相応しくない」と寺林社長。それに代わり力を入れているのが麺類だ。寿司カウンターをそば打ちコーナーに変え、打ち立てを提供する“もりそば(¥920)”。化学調味料を使わない“しょうゆラーメン(¥850)”。カツオと昆布の合わせダシに鶏のスープを加えたこだわりのつゆと自家製うどんが好評の“天ぷらうどん(¥1,320)”など、美味しさに磨きをかけている。他、生素麺も開発中。その他、丼物や定食は今まで通り提供している。



(左)化学調味料不使用の“しょうゆラーメン”


店名

東川楽座笹一(ささいち)

住所

東川町南町1丁目2-4

電話番号

(0166)82-2747

営業時間

11:00〜14:00・17:00〜20:30(L.O)

定休日

不定休(月に4日程度)

席数

80席

駐車場

喫煙

禁煙

URL

その他

※掲載情報は2022年9月20日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。