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kutta掲載店の条件
kuta掲載店の10箇条
できる限り・・・
①店内で手づくりしている
②化学調味料を使っていない
③添加物を使っていない
④味付けされた冷凍食品を使っていない
⑤肉や魚介類の仕入れは生
⑥野菜や果物は収穫したて
⑦地域の優れた食材を使っている
⑧農薬不使用の野菜を使っている
⑨保存食等を除き、できたてを提供している
⑩健康的な食材や調味料を使っている
この中のいくつかが該当し
美味しさのために努力していることです。
kuttaへの想い
ボクは子どもの頃、偏食児童と呼ばれていました
ボクは小学生の頃学校給食の9割、母親が作る料理の半分が食べられない「偏食児童」と呼ばれる子どもでした。特に苦手だったのは、寿司、刺身、白身魚、そば、うどん、素麺、冷や麦、パスタ、焼き鳥、豆腐、キノコなどです。大人になっても体質は変わらず、食べることにはとても苦労をしました。ある日、そんなボクが美味しいと感じて黙々と食べられる食に出会いました。美味しいと感じた理由がkutta掲載店の条件になりました。
kutta編集長：尾崎 満範
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