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スイーツの聖地 北海道で焼く至福のケーキ

【アトリエ ドゥ・クレーム】

 

もはや芸術 発注者をイメージしてデザインする“バタークリームケーキ”


 凝縮したミルクの美味しさをドイツ産岩塩の塩気が後押しする“塩チーズケーキ(12cm・¥1,900)”。パティシエールの井上さんは宝塚の洋菓子店でこのケーキを焼いていたが、「よつ葉の乳製品があるスイーツの聖地北海道で、丁寧にケーキを作りたい」との思いで旭川に移住し北海道産のチーズケーキを製造販売する店舗を構えた。その後も関西などに赴き腕を磨き続けるなど、向上心が消えることはない。オーダーケーキを基本としているが、4種の“チーズケーキ”や“チョコレートケーキ”など、冷凍でストックし常時販売している。最新作の“バタークリームケーキ(12cm・¥3,200)”は、発注者をイメージしてデザインする、アートなオーダーケーキ。ホワイトチョコレートを練り込んだバタークリームは甘さ控えめ。酸味が弾ける“カシスケーキ(12cm・¥3,800)”は、季節のフルーツがトッピングされている。

 美しく美味しいケーキを焼き続ける「アトリエ ドゥ・クレーム」が旭川にあることを誇りに思う。


(一段目左)発注者のイメージでデコレーションを施す“バタークリームケーキ”。抹茶のスポンジケーキなど緑を主にコーディネイトしたのは、僕をイメージしてのことらしい。ありがとうございます。kutta編集長:尾崎満範 (一段目右)岩塩がクリームチーズの甘さを引き立てる“塩チーズケーキ”(二段目左)「髙砂酒造」の酒粕が香る“酒粕チーズケーキ”(二段目右)濃厚なクリームチーズの味わい“ベイクドチーズケーキマイルド”(三段目左)クーベルチュールチョコレートが味わい深い“チョコレートケーキ”(三段目右)季節のフルーツがトッピングされた“カシスケーキ”

店名

アトリエ ドゥ・クレーム

住所

旭川市豊岡15条6丁目5-5

電話番号

090-6446-8033

営業時間

11:00〜17:00

定休日

水曜日・木曜日※予約があれば定休日でも引渡対応

席数


駐車場

喫煙


URL

https://www.instagram.com/creme8118/

その他


※掲載情報は2023年1月20日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。


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