【釜炊きごはん 銀くま】 定番メニューの“サーモンハラス焼きご膳” 　カジュアルな店構えだが、優れた北海道産海産品の流通や加工に携わる「くまだ」直営店だけに魚選びが抜群にいい。できたての釜炊きご飯でいただく焼き魚や肉料理の御膳、釜飯が揃う。瑞々しいハラスを焼いた“サーモンハ...

【鳥料理小野木（おのき）】 白老産鶏のもも肉がジューシーな“鳥鍋” 　特別飼料で育てた白老産鶏を使った鳥料理を提供する。名物料理の“鳥鍋（1人前￥1,540※2人前から）”はすき焼きタイプで、ジューシーなもも肉が豪快に盛り付けられている。“千鳥揚げ（￥770・テイクアウト￥...

【ネパールキッチンヒマール】 カレーが1種類選べる“ナマステセット” 　ネパールの五つ星レストラン出身のネパール人シェフが作る、日本人向けに辛さを抑えた北インドカレー。レンズ豆のダルカレーに選べるカレーがセットになった“ナマステセット（￥1,200）”や、“チーズたっぷりナ...

【街のお肉屋さん】 月に1度販売されるA4からA5ランクの無冷凍“みついし牛サーロイン” 　いい肉をリーズナブルに買い求めたい方はこちらへ。「旭川畜産」の直営店で、北海道産豚から国産黒毛和牛まで、新鮮な精肉や味付け肉が販売されている。冷凍肉が基本だが、チルドコーナーが人気だ...

【Hawaiian Cafe Chase（ハワイアンカフェチェイス）】 原材料／食用なたね油（国内生産）、ガーリック（北海道池田町産50％、中国産50％）、オニオン、食用オリーブ油、食塩、香辛料、レモン果汁 　一度使うとほとんどの人がリピーターになる調理オイル“Magic...

【手打ちそばまる】 素材の風味を大切にした自家製にしん甘露煮の“にしんそば” 　「にしんそばキライ」そんな声が時折店内で聞こえる。しかし一度食べると「こんなに美味しかったんだ」と、ほとんどの客がリピーターに。甘露煮まで手作りする「まる」の“にしんそば（￥1,250）”はクセ...

【コーヒー＆カレーの店MERB（マーブ）】 定番メニューの“ビーフカレー” 　ダークブラウンのカレールーは期待を裏切らない。牛スープをベースに18種の香辛料を利かせたスパイシーな「MERB」のカレーはガツンと旨く、一口目から心を鷲づかみする。“ポークカレー（￥1,100）”...

【やおもり果実専門店】 冬が旬の長野県I'sfarm産“クイーンルージュ（前）”と“シャインマスカット”は、1粒販売もしている 　ぶどうが美味しい冬。最高級フルーツを揃える「やおもり」にも、長野県「I'sfarm」産の“シャインマスカット”や“クイーンルージュ”が1月末まで...

【マクロビオティック そのマンマの台所】 農薬を使わない米や野菜の“マクロなおにぎり弁当” 　食材を丸ごと摂取するなど日本の伝統食をベースにしたマクロビオティックで、体を整える食を提供。肉や魚は使わず、できる限り農薬不使用の米や野菜を使っている。“マクロなおにぎり弁当（￥6...

【キョクトー】 さつまいも、かぼちゃ、ピュアホワイトの“塩麹のポタージュ” 　塩麹が素材の甘さを引き出した“塩麹のポタージュ（100g×2袋・￥486）”。牛乳で割るだけの簡単レトルトスープで、トウモロコシのピュアホワイトやさつまいも、かぼちゃの3種類が揃う。真空パックして...

【サンアース大雪 株式会社】 簡単に作れて専門店の味わい“くま笹チャイ” 　北海道に自生するクマザサを使ったノンカフェイン“くま笹チャイ（50g￥1,360※15〜20杯分）”。クマザサの抗菌効果が期待でき、野生種ゆえ、農薬を使っていないのも嬉しい。水で煮だしてからミルクを...

【山照（やましょう）水産】 稚内や周辺の港で水揚げされた海産品 　稚内に本店を構える鮮魚店。冷凍品を基本とするが、瑞々しさやふくよかな味わいから、海のまちのプライドを感じる。稚内から海産品を運び毎週末旭川の店舗を開いているが、冬期間も営業は継続する予定だ。冬期は“ホタテ玉冷...

【地酒のまるしん商店】 食事を邪魔しない食中酒を目指しながらも存在感のある日本酒（撮影協力／炉端楽（がく）） 　キリリとした辛味の奥に高貴な旨味が広がり、「日本酒とはかくあるべし」と言わんばかりの後味が心を満たしてゆく。「まるしん」の利き酒師清水貴子さんが薦める愛知県の“敷...

【三千櫻酒造ショップ】 兵庫県産酒造米“愛山”を使用した”愛山60”（撮影協力／和酒角打うえ田舎） 　2019年、岐阜県から米処東川町に拠点を移した、140年以上の歴史を誇る酒蔵。女性にも好まれる華やかな味わいの酒を揃えている。兵庫県産米“愛山”を使用した三千櫻を代表する“...

【男山・OTOKOYAMA SAKE PARK】 ハチミツのような純米発酵シロップを使った“男山特製ライスラテ” 　2024年9月に「OTOKOYAMA SAKE PARK」がオープンし、子ども連れの家族が増えた「男山」。新しいショップでは、純米発酵シロップを牛乳で割った“...