9月で閉店するイタリアンの名店に温かなエールを

【bilancia（ビランチャ）】

花ズッキーニのフリット

　豊岡の小さなお店でオープンして以来13年間、旭川でトップレベルのイタリアンを提供してきた「bilancia」。店名はイタリア語で「バランス」を意味し、北海道素材を盛り込んだ季節のコース料理で地域食材の魅力を伝え続けてきた。そんな同店は2025年9月で閉店する。そして、修業時代を過ごした東京で再スタートすることとなった。旭川を「美食のまち」と表現してきた筆者だが、イタリアでも腕を磨いた鈴木シェフの存在がそれを言わせてくれたことに間違いはない。閉店を知り予約が殺到しているようだが、感謝の言葉を添えながらぜひ足を運んでいただきたいと思う。

（左）コース料理の一例

※掲載情報は2025年6月15日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。