【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、トマトをそのまま使った姿には素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる 　東川町ののどかな田園風景に囲まれた、北海道ワインを揃えるオーヴェルジュ＆レストラン「東川PERICAN」。東川を始め北海道を中心に選び抜いた素材でもてなす佐野シェフが作るコース料理は、気品の中に温もりと優しさを感じる。昨年大好評を博した比布町「たかだ畑」の“ぜいたくトマト”を丸ごと使ったサラダは、カダイフを添えて新登場。5,000円コースから前菜として味わうことができる。シェフ一押しは北海道産グラスフェッドビーフだ。牧草だけを食べて育った放牧牛で、赤身本来の品のある味わいが堪能できる。宿泊者向け特別メニューで、12,000円からのレストランメニュー（要予約）でも対応してくれる。 （左上）牛肉の赤身本来の美味しさが堪能できる北海道産グラスフェッドビーフのグリル　 （右上）フレンチの技術で

【うなぎかどわき】 “うな丼”は半身でリーズナブルに提供されている 　旭川では珍しい、注文を受けてからさばく活うなぎの専門店。先代の頃から旭川市民にもリーズナブルに食べてほしいと“うな丼（2,500）”は半身で提供している。活うなぎならではのふっくらした肉質は、半身でも充分満足できる。うなぎ1匹を盛り付けた“うな重（￥4,900）”や、“櫃まぶし（￥5,000）”や“うなぎ洗い（￥1,850）”の他、コース料理（5品￥6,900※要予約）も提供してくれる。 （左）味変が楽しめる“櫃まぶし”　（右）店舗は1階の路面店 店名 うなぎかどわき 住所 旭川市2条通（2-3仲）7丁目プラネット2・7ビル1階 電話番号 0166-24-4282 営業時間 11：30〜14：00（L.O.13:30）・17：00〜21：00（L.O.20:30） 定休日 日曜日 席数 27席 駐車場 喫煙 禁煙 URL https://www.unagi-kadowaki-asahikawa.com/ その他 ●小上がり有 ※掲載情報は2026年6月15日現在のものです。ご来

【鳥料理小野木（おのき）】 旭川名物“鳥鍋” 　旭山動物園通りに面した鳥料理専門店。創業100年を越えても変わらぬ人気の“鳥鍋（1人前￥1,540※2人前から）”は、鶏もも肉がジューシーなすき焼きタイプ。“鳥鍋コース（￥3,400）”や“ちり鍋コース（￥3,900）は、どちらも4名より要予約。鶏むね肉の“千鳥揚げ（￥770）”や、鶏もも肉の“新子焼き（￥825）”はテイクアウト可（箱代別途）。和の風情を感じながら名物鍋を堪能してほしい。 （左） “千鳥揚げ”はテイクアウト可能 　（右） 動物園通りに面した店舗 店名 鳥料理小野木（おのき） 住所 旭川市東旭川北1条6丁目 電話番号 0166-36-1146 営業時間 平日11：00〜15：00（テイクアウト18時まで）、土曜日・日曜日11：00〜20：30（L.O.19：30）　※夜営業は週末のみ 定休日 月・火曜日 席数 60席 駐車場 P有 喫煙 URL https://www.onoki.org/ その他 ●座敷有 ※掲載情報は2025年12月20日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合

【小西鮨】 左：キンキの炙り握り　中央：ニシンの握り　右：赤身の熟成握り 　旭川は内陸にありながら流通が充実しているため、「魚が旨い」と言われる飲食店は少なくない。「小西鮨」はそんな飲食店のひとつで、小西大将自ら市場を回り目利きした最高のネタを握ってくれる。厳寒期のお薦めは脂が乗った“ニシンの握り（￥385）”だ。リーズナブルなのに大トロに負けない旨味があふれている。年間を通して味わえる“キンキの炙り握り（￥770）”は、塩と柑橘がキンキの旨味を最大限に引き出してくれる。「最近北海道でマグロも揚がってますよ」と大将。温暖化による魚種の変化にも対応しながら、その日の旬を提供し続けている。赤酢にこだわった赤シャリも評価が高い。お好みの他、“本日のおまかせ握り（12貫￥8,250〜）”や、“小西鮨最高のプレミアムコース（￥14,850）”などのコースもお薦め。 （左） 本日のおまかせ握りの一例 　（右） カウンターとイス席が並ぶ店内 店名 小西鮨 住所 旭川市3条通6丁目右6号 電話番号 0166-22-4443 営業時間 17:30〜23:00(L.

【dolce vita secondo（ドルチェヴィータセコンド）】 “生ラム肉のロースト” 　ゴルゴンゾーラのクリームソースが絶品の“ジャガイモのニョッキ（￥2,200）”や、チーズタップリの“生ハムのカルボナーラ巨大ホールチーズパスタ（￥2,090）”など、本格的なイタリアンが楽しめるサンロク街のカジュアルレストラン。“生ラム肉のロースト（￥2,200）”などの肉料理やピッツァ、リゾット、ドルチェなど多彩な料理が揃い、コース料理（料理のみ￥3,300〜・飲み放題付￥5,500〜）も楽しめる。 （左）“ジャガイモのニョッキ”（右）1階はカウンター席 店名 dolce vita secondo（ドルチェヴィータセコンド） 住所 旭川市3条通6丁目1007 電話番号 0166-64-6686 営業時間 17：00〜1：00（L.O.0：00） 定休日 日曜日（月曜日祝日の場合日曜日営業、月曜日休み） 席数 22席 駐車場 喫煙 URL https://www.instagram.com/dolce.vita.secnd/ その他 ※掘りごたつの小上

【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 　注文を受けてから新鮮な活うなぎをさばく、うなぎ料理専門店。「肉質がふっくら軟らかく、脂が酸化していないのが活うなぎの魅力」と語るご主人。高価なうなぎを気軽に楽しめるようにと“うな丼（￥2,500）”は半身から提供している。お薦め...

【炭火やき鳥りょう】 あふれ出す肉汁とハーブソルトが気品ある味わいを生む“仔羊の香草焼き串” 　ハーブを巧みに使い、様々な食材を上質な串ものに仕上げる小料理屋のような焼き鳥屋。中でも抜群にうまいのが“仔羊の香草焼き串（1串￥500※注文は2串ずつ）”だ。豚肉で包み蒸すように...

【bilancia（ビランチャ）】 花ズッキーニのフリット 　豊岡の小さなお店でオープンして以来13年間、旭川でトップレベルのイタリアンを提供してきた「bilancia」。店名はイタリア語で「バランス」を意味し、北海道素材を盛り込んだ季節のコース料理で地域食材の魅力を伝え続...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる料理だ...

【dolce vita secondo（ドルチェヴィータセコンド）】 湯気まで美味しい、ホールチーズで仕上げるカルボナーラ 　パルミジャーノ・レッジャーノのホールに熱々のパスタをくぐらせる“生ハムのカルボナーラ巨大ホールチーズパスタ（￥1,980）”。本格的イタリアンをカジ...

【飲茶ぷーある palemta（パレンタ）店】 ドリンクが選べる“ティータイムセット” 　台湾で中華料理を学んだ酒井オーナーの本格中華料理店。ティータイムに提供の“アフタヌーンティーセット（￥1,600）”が人気上昇中だ。エッグタルトや胡麻団子、ライチのゼリーなどのスイーツ...

【小西鮨】 左：生ホッキの握り　中央／ニシンの握り　右：赤身の熟成握り 　カツオ、昆布、豚骨の旨味に沖縄の塩“シママース”で味を締め、沖縄の味を見事に再現したスープが絶品の“沖縄そば（￥660）”などが揃う沖縄料理専門店。“ゴーヤチップス（￥550）”はサクサクに揚げたゴー...

【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 　注文を受けてから生きの良い活うなぎをさばく、うなぎ料理専門店。「肉質がふっくら軟らかく、脂が酸化していないのが活うなぎの魅力」と語るご主人。高価なうなぎを気軽に楽しめるようにと“うな丼（￥2,500）”は半身から提供している。お...

【鳥料理小野木（おのき）】 白老産鶏のもも肉がジューシーな“鳥鍋” 　特別飼料で育てた白老産鶏を使った鳥料理を提供する。名物料理の“鳥鍋（1人前￥1,540※2人前から）”はすき焼きタイプで、ジューシーなもも肉が豪快に盛り付けられている。“千鳥揚げ（￥770・テイクアウト￥...

【うなぎかどわき】 活うなぎの魅力が堪能できる“櫃まぶし” 　活うなぎをさばいたうなぎ料理を食べたことがあるだろうか。肉質はふわりと軟らかく、酸化していない脂の旨味は格別だ。そんなうなぎ料理を産地ではない旭川で提供する「かどわき」。“櫃（ひつ）まぶし（￥5,000）”がイチ...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道産のサクラマスや旬野菜の美味しさを閉じ込めた“海の幸のパイ包み焼き”。ディナーコースに登場するシェフこだわりのひと品 東川町ののどかな田園風景の中に佇む「ペリカン」。2024年4月に東京の広尾から移転した北海道ワインを揃えるオーヴェ...

【2Plats（ドゥプラ）】 新鮮な季節の野菜が踊る前菜のプレート 旭川でお薦めの飲食店を聞かれたら必ずと言っていいほど「ドゥプラ」を紹介している。5年間フランスで修業を積んだ斉藤シェフの料理はフレンチの歴史に裏付けされた技術と、ため息が出るほど美しい感性があふれている。素...

【bilancia（ビランチャ）】 初夏のコース料理に登場するアスパラのグリル エビのポルペット（前）と、北海道産タコのブッタネスカ 北海道素材を盛り込んだ季節のコース料理を提供する「ビランチャ」。本場イタリアでも修業経験のある鈴木シェフが作る料理は、食通からの圧倒的な支持...

【飲茶ぷーある palemta（パレンタ）店】 ディナーのコース料理に登場する白身魚の中華蒸しは、ほぐして小丼で食べてほしい 台湾で中華料理を学んだ酒井貴規オーナーと台湾出身の料理人ツァイツェンハン氏が腕を振るう中華料理店。北海道産素材を中心とする本格中華はどれも感動的な味...

【小西鮨】 本日のお薦め握り 握りはもとより最高の魚介料理を提供するため、毎日早朝の市場に足を運ぶ大将。休日はバイクを走らせ、旨いと言われる店を食べ歩く努力も怠らない。食通の常連客に人気なのが“プレミアムコース（￥13,750〜）”。今時は北海道産ニシンや本マグロの漬けなど...