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1月20日
ホールチーズをくぐらせる魅惑のカルボナーラ 本格イタリアンをサンロク街でカジュアルに
【dolce vita secondo(ドルチェヴィータセコンド)】 湯気まで美味しい、ホールチーズで仕上げるカルボナーラ パルミジャーノ・レッジャーノのホールに熱々のパスタをくぐらせる“生ハムのカルボナーラ巨大ホールチーズパスタ(¥1,980)”。本格的イタリアンをカジ...


1月20日
ベジ&ヴィーガンにも対応する多国籍料理カフェ
【Café Konii(カフェ コニー)】 “5種野菜の豆乳クリームパスタ” 多国籍料理が揃うカフェ。植物性素材で仕上げた“5種野菜の豆乳クリームパスタ(¥1,450)”などのベジタリアンやヴィーガンメニューをはじめ、アレルギーやグルテンフリーにも対応している。“グリルチ...


1月17日
朝食から野菜タップリカラダ想いのベジタブルカフェ
【Café Chater(カフェチャター)】 新鮮な野菜をタップリのせた“10品目野菜のベジボウル” 生野菜と素揚げ野菜をタップリ盛り付けた“10品目野菜のベジボウル(¥1,250)”は、今や旭川を代表する人気メニュー。とにかく野菜の味が濃く、野菜へのこだわりは厨房の天井...


1月17日
発酵調味料が腸内環境を整えるからだ思いの“マグノリアランチ”
【カフェマグノリア】 発酵食品を多用した料理が並ぶ”マグノリアランチ” 生野菜や蒸し料理を中心に様々な発酵調味料を使い、腸内環境を整える食を提供するからだ思いのカフェ。「食事で健康になって欲しくて」とオーナー。季節の小鉢料理が並ぶ“マグノリアランチ(¥1,200)”は、素...


1月17日
有機野菜を無水鍋で調理する食の安全をリードする健康カフェ
【Mjuk(ミューク)】 野菜中心の“今週のランチ” 有機野菜をできる限り使い、素材の味と栄養を閉じ込める無水鍋で調理した体に優しい料理を提供するカフェ。常連客は健康的な食事に気配りする、女性客が多い。味付け、漬物、スープまで無添加で手作りした“今週のランチ(¥1,300...


1月17日
新ひだか出身店長の思い出の味ハスカップの塩漬けむすび
【outdoor base WAKI(ワキ)】 ハスカップの塩漬けが入ったおむすびが人気の“本日のおむすびプレート” ハスカップの塩漬けを握ったおむすびの美味しさに感動を覚えた。店長が子どもの頃母親が作ってくれた思い出の味で、“本日のおむすびプレート(¥1,300)”の一...


1月17日
塩麹、しょう油麹、トマト麹が健康的な食を約束するカフェ
【珈琲 古伊万里】 “古伊万里朝食セット”のおかずは日替わり 塩麹、醤油麹、ニンニク麹、トマト麹など、自家製発酵食品を使った、腸内フローラを改善する小鉢料理が並ぶ和定食が人気。お米はもちもちとした東川産米“ゆめぴりか”。野菜はできる限り近郊物を使用。サイフォンで淹れるコー...


1月17日
平飼い卵と炊きたてご飯の朝から嬉しい和ごはん
【ほっとカフェ】 炊きたての北海道米でいただく“朝ごはん” 朝から嬉しい和ごはんが食べられるカフェ。平飼い自然養鶏旭山ろくふぁーむの有精卵を添えた卵かけご飯の“朝ごはん(¥800)”。鮭や鯖など日替わり魚料理に、サラダや煮物などの惣菜4品付。ほっとカフェブレンド米のご飯も...


1月17日
40種類の食材が踊るおまかせお昼ごはんプレート
【susiee cooper(スージークーパー)】 “おまかせお昼ごはんプレート”にドリンクとケーキをセットした例 カツオ出しベースの小鉢料理や、自家製ピクルスがアクセントのサラダなど、40種ほどの食材を使った“おまかせお昼ごはんプレート(ランチタイム限定¥1,300・ド...


1月17日
朝から夜まで手作り料理を提供旭川駅前ホテル1階の人気カフェ
【ヨシノリコーヒー 旭川駅前店】 北海道産若鶏の旨味が染みた“白湯スープセット” 台湾で中華料理を学んだ酒井オーナーの本格中華料理店。ティータイムに提供の“アフタヌーンティーセット(¥1,600)”が人気上昇中だ。エッグタルトや胡麻団子、ライチのゼリーなどのスイーツからス...


1月17日
「お茶と一緒に食べたい」が全て揃うティータイムセット
【飲茶ぷーある palemta(パレンタ)店】 ドリンクが選べる“ティータイムセット” 台湾で中華料理を学んだ酒井オーナーの本格中華料理店。ティータイムに提供の“アフタヌーンティーセット(¥1,600)”が人気上昇中だ。エッグタルトや胡麻団子、ライチのゼリーなどのスイーツ...


1月17日
化学調味料を抜いても極上コク深スープが決め手の豚骨醤油
【麺屋あさひ】 化学調味料を抜いてもらっても旨い“豚骨醤油” 豚骨や鶏ガラベースに、魚介や香味野菜を煮込んだコク深いスープは旭川トップレベルの旨さ。筆者は化学調味料を抜いて頂いているが、それでも圧倒的なうま味を感じる。お薦めは“豚骨醤油(¥780)”。一口で味覚中枢が鷲づ...


1月17日
ベジタリアンも食べられる大豆ミートのトルティーヤ
【RAWLAW BY VOREAS(ロウロウバイヴォレアス)】 “北海道産野菜たっぷりヘルシー“トルティーヤ巻き” 北海道産のオーガニック食材で料理を提供する、旭川のプロバレーチーム「ヴォレアス北海道」直営カフェ。1番の人気メニューは大豆ミートを使った“トルティーヤ巻き(...


1月17日
バスク&ガトーショコラでヴォレアス北海道をサポート
【Dessert de COLOCO(デセール・ドゥ・コロコ)】 “バスクチーズケーキ(上)”と、“ガトーショコラ” 旭川のプロバレーボールチーム「ヴォレアス北海道」の非加熱蜂蜜を使ったスイーツでチームを応援している。“HONEYバスクチーズケーキ(ホール¥2,400・カ...


1月17日
自ら目利きした北海道の旬を握る
【小西鮨】 左:生ホッキの握り 中央/ニシンの握り 右:赤身の熟成握り カツオ、昆布、豚骨の旨味に沖縄の塩“シママース”で味を締め、沖縄の味を見事に再現したスープが絶品の“沖縄そば(¥660)”などが揃う沖縄料理専門店。“ゴーヤチップス(¥550)”はサクサクに揚げたゴー...


1月17日
ゴーヤチップスのサクサクにはまる人続出の沖縄料理専門店
【居酒屋琉球祭 古酒屋(くーすーや)】 麺を取り寄せ、本場の味を見事に再現した“沖縄そば” カツオ、昆布、豚骨の旨味に沖縄の塩“シママース”で味を締め、沖縄の味を見事に再現したスープが絶品の“沖縄そば(¥660)”などが揃う沖縄料理専門店。“ゴーヤチップス(¥550)”は...


1月17日
うな丼を半身から提供する市民目線の活うなぎ専門店
【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 注文を受けてから生きの良い活うなぎをさばく、うなぎ料理専門店。「肉質がふっくら軟らかく、脂が酸化していないのが活うなぎの魅力」と語るご主人。高価なうなぎを気軽に楽しめるようにと“うな丼(¥2,500)”は半身から提供している。お...


1月15日
自宅でも味わえる旭川名物新子焼き
【焼鳥専門ぎんねこ】 旭川を代表するソウルフード“新子焼き”。若鶏の半身を炭火で焼いているため、瑞々しさと旨味が閉じ込められている。そんな“新子焼き”を提供する「ぎんねこ」は観光客が最も足を運ぶ人気店だが、満席で入店できない日も少なくない。そんな時は同店がある“5・7小路...


1月15日
魚のプロが目利きした焼き魚とできたて釜炊きご飯の至福御膳
【釜炊きごはん 銀くま】 定番メニューの“サーモンハラス焼きご膳” カジュアルな店構えだが、優れた北海道産海産品の流通や加工に携わる「くまだ」直営店だけに魚選びが抜群にいい。できたての釜炊きご飯でいただく焼き魚や肉料理の御膳、釜飯が揃う。瑞々しいハラスを焼いた“サーモンハ...


1月15日
大正11年創業の歴史を誇る名物鳥鍋が旨い鳥料理専門店
【鳥料理小野木(おのき)】 白老産鶏のもも肉がジューシーな“鳥鍋” 特別飼料で育てた白老産鶏を使った鳥料理を提供する。名物料理の“鳥鍋(1人前¥1,540※2人前から)”はすき焼きタイプで、ジューシーなもも肉が豪快に盛り付けられている。“千鳥揚げ(¥770・テイクアウト¥...