【らあめん吉法師（きっぽうし）】 　今年からスタートした“朝らあめん”は、「渾身のスープができました」とご主人が語る化学調味料不使用で朝に軽やかな“カツオだしらあめん（しょう油・塩各￥1,100）”。通常メニューのお薦めは濃厚豚骨スープの“魚介しょうゆ（￥950）”で、魚粉の旨味をプラスしたこちらも自然派ラーメンだ。 店名 らあめん吉法師（きっぽうし） 住所 旭川市豊岡4条6丁目12-3 電話番号 0166-33-9225 営業時間 8：00〜10：00・11:00〜15:00・17:00〜20:00 定休日 月曜日 席数 28席 駐車場 有 喫煙 禁煙 URL https://www.instagram.com/raamenkippoushi/ その他 ●小上がり有 ※掲載情報は2026年6月15日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。

【麺屋あさひ】 化学調味料を抜いてもらっても旨い“豚骨醤油” 　動物園通りで人気を博すラーメン店。豚骨、鶏ガラ、魚介、香味野菜の旨味を引き出したバランス良いスープは化学調味料を抜いてもらっても抜群に旨い。お薦めは“豚骨醤油（¥850）”。一口で味覚中枢が鷲づかみされる。“濃厚味噌（¥880）”や“淡麗ゆず塩（¥850）”も実に旨い。人気店ゆえ全国の物産展出店で長期間店を閉めることも少なくないが、営業再開と共に満席となる人気店でもある。 （左）店主お薦めの“濃厚味噌”　（右）奥には小上がり席も用意されている 店名 麺屋あさひ 住所 旭川市豊岡15条7丁目4-1 電話番号 0166-76-6074 営業時間 11：00〜14：30L.O.・夜17：30〜20：00L.O. 定休日 毎週月曜日・隔週火曜日 ※全国の物産展出店による臨時休業あり（臨時休業日はInstagramで告知） 席数 20席 駐車場 有 喫煙 禁煙 URL https://www.instagram.com/menya.asahi/ その他 ●小上がり有 ※掲載情報は2026年6月

【らーめん よつ葉】 冷麺にしても尚旨い“煮干し冷やし麺醤油” 　化学調味料不使用の煮干しラーメン専門店。夏メニュー“煮干し冷やし麺（醤油、白醤油各￥1,300）”は、煮干しスープの実力が実感出来る逸品。特に白しょうゆがお薦めで、イワシ節をほぐすと深みのある味変が楽しめる。常連客が真っ先に注文する“濃厚煮干し醤油（￥1,100）”や“煮干しらーめん（醤油、白醤油、塩各￥980）”などの通年メニューの他、限定ラーメンにも注目を。 （左）“濃厚煮干し醤油”　（右）入口は裏側 店名 らーめん よつ葉 住所 旭川市豊岡12条6丁目 電話番号 0166-35-4313 営業時間 11：00〜14：30（L.O.14:15）・17：00〜20：00（L.O.19:45）※スープが無くなり次第営業終了 定休日 不定休 席数 24席 駐車場 有 喫煙 禁煙 URL https://www.facebook.com/ramenyotuba/?locale=ja_JP その他 ●小上がり有 ●子ども連れ歓迎 ※掲載情報は2026年6月15日現在のものです。ご来店の際

【らーめん よつ葉】 煮干し好きが絶賛する“濃厚煮干ししょうゆ” 　化学調味料不使用の煮干しラーメン専門店。常連客が真っ先に注文する“濃厚煮干ししょうゆ（￥980）”は煮干しの旨味が引き出された絶品で、魚系のクセは全く無い。上品な味わいの“煮干ししお（￥930）”は子ども連れの家族から人気が高い。煮干し初心者には“煮干し白しょうゆ（￥930）”や“煮干ししょうゆ（￥930）”がお薦め。ご主人こだわりの限定ラーメンや新メニューにも注目を。 （左）気品を感じる“煮干ししお”（右）入口は裏側 店名 らーめん よつ葉 住所 旭川市豊岡12条6丁目 電話番号 0166-35-4313 営業時間 11：00〜14：30（L.O.14:15）・17：00〜20：00（L.O.19:45）※スープが無くなり次第営業終了 定休日 不定休 席数 24席 駐車場 P有 喫煙 禁煙 URL https://www.facebook.com/ramenyotuba/?locale=ja_JP その他 ●小上がり有 ●子ども連れ歓迎 ※掲載情報は2025年12月20日現在の

【らーめん よつ葉】 煮干しスープの魅力が堪能できる“白しょうゆ” 　煮干しラーメン専門店。素材の風味を生かすため化学調味料は不使用。“白しょうゆ（￥930）”は煮干しスープの魅力が最も堪能できるいち押しメニュー。定期的に限定ラーメンも登場し、中でも不定期に登場する“トマト...

【らあめん吉法師（きっぽうし）】 自家製魚粉の旨味が味の決め手“魚介しょうゆらあめん” 　豚骨、鶏、魚介等無数の素材の旨味を引き出した濃厚スープが旨い。化学調味料有り無しメニューを揃える。化学調味の代わりに自家製魚粉のコクを加えた“魚介しょうゆらあめん（￥950）”は、濃厚...

【純麺食堂】 軽やかなのにコクのあるスープが絶品“純麺醤油” 　進化し続ける自然派ラーメン店。笹豚、地鶏、利尻昆布の旨味と小豆島の熟成しょう油が奥深い旨味を生み出す“純麺醤油（￥1,300）”は、2種のチャーシュー、鶏節、海苔、ピクルスが一口ごとに味変を繰り返すコース料理仕...

【麺屋あさひ】 化学調味料を抜いてもらっても旨い“豚骨醤油” 　豚骨や鶏ガラベースに、魚介や香味野菜を煮込んだコク深いスープは旭川トップレベルの旨さ。筆者は化学調味料を抜いて頂いているが、それでも圧倒的なうま味を感じる。お薦めは“豚骨醤油（¥780）”。一口で味覚中枢が鷲づ...

【らーめん よつ葉】 煮干しの旨味が最も実感できる“煮干し白しょうゆ” 化学調味料に頼らない、濃厚な“煮干しらーめん（しょうゆ、白しょうゆ、しお各￥930）で常連客の心を鷲づかみする「よつ葉」。この春、煮干しと豚骨のWスープ“らーめん（￥880）”が新登場した。豚骨独特のホ...

【らあめん吉法師（きっぽうし）】 化学調味料を使わない“魚介しょうゆらあめん” 旭川で美味しいしょう油ラーメンを聞かれたら「吉法師」の“魚介しょうゆらあめん（￥800）”を紹介している。うま味調味料の代わりに自家製の魚粉で味を調えたスープは旨味が深く後味もまろやかで、同店人...

【らーめん よつ葉】 “煮干しらーめん・白しょうゆ” 煮干しらーめん専門店。大量の煮干しを使ったスープは旨味濃厚。素材の風味を生かすために化学調味料は不使用だという。スープの魅力を最も堪能できるのが“白しょうゆ（￥850）”。気品あるスープは、低温調理されたやわらかなチャー...

【味咲屋】 開発途中の化学調味料不使用ラーメン 十割蕎麦の人気店「蕎麦雪屋」が、化学調味料を使わないラーメンを開発中だ。提供するのは旭川のアッシュ1階に店舗を構える「味咲屋（みさきや）」で、kutta編集室もタイアップし開発をサポートしている。現在提供しているメニューもリニ...

【東川楽座笹一（ささいち）】 手打ちのもりそば 丼物や定食、ラーメンなど豊富なメニューを揃える「笹一」だが、食材の価格が高騰し続ける社会情勢から判断し、8月末で寿司の提供を一旦中止した。「これ以上値段を上げたら笹一のメニューに相応しくない」と寺林社長。それに代わり力を入れて...

【中華そば専門純麺食堂】 煮干しスープにポルチーニペーストが添えられた限定ラーメン“純麺清湯・ポルチーニ” 旭川産小麦“春よ恋”使用のオリジナル麺や、低温調理のチャーシュー、香川県小豆島「ヤマロク醤油」の天然醸造しょう油“鶴醤（つるびしお）”など、素材へのこだわりは旭川ラー...

【緑橋カウンター】 旭川ラーメンの正統派しょう油味の“ラーメン” 月曜日限定の人気メニュー“ラーメン（しょう油￥770）”は、旭川の「キッコーニホン醬油」のしょう油を使った正統派旭川ラーメンだ。このラーメンを同店が管理するネット通販サイト「北海道屋台（下部URLからアクセス...