【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 　注文を受けてから新鮮な活うなぎをさばく、うなぎ料理専門店。「肉質がふっくら軟らかく、脂が酸化していないのが活うなぎの魅力」と語るご主人。高価なうなぎを気軽に楽しめるようにと“うな丼（￥2,500）”は半身から提供している。お薦め...

【hara peco kitchen（ハラペコキッチン）】 ふわふわのオムレツがのった1番人気の“はらぺこオムライス” 　ふわふわオムレツに道産牛ホホ肉の赤ワイン煮が添えられた“はらぺこオムライス（サラダ付ランチ￥1,600・ディナー￥2,000）”は1番人気。メイン料理が...

【ヨシノリコーヒー 旭川駅前店】 ポトフとビスク、おむすびとサンドイッチが選べる朝食セット 　スペシャルティコーヒーが人気のカフェ。朝食は甘エビの旨味を引き出したビスク（￥792）か和ダシにキャベツの甘さがプラスされたポトフ（￥737）を選び、オプションにおむすびかBLTサ...

【outdoor base WAKI（ワキ）】 グツグツしたスキレットにのった“ポークステーキご飯セット” 　酵素液を飲ませて育てた新ひだか町の“健酵豚（けんこうとん）”の料理が人気。厚切り豚肉を盛り付けた“ポークステーキご飯セット（￥2,000）”は、気品ある自家製ブラウ...

【ほっとカフェ】 手作りの小鉢料理が並ぶ“毎日替わる昼ごはん” 　朝から和ごはんが食べられるカフェ。旭川米“ゆめぴりか”をブレンドした炊きたてご飯に、自然派調味料や自家製ダシを使った惣菜が並ぶ“毎日替わる昼ごはん（￥1,300）”は、旭川産平飼い有精卵の卵かけご飯が人気の“...

【スナシタ】 季節限定メニューの“レモンタルタル ヒレカツ” 　旭山動物園裏手にある、田園地帯と森に囲まれたカフェ。“チーズキーマ（スープ、サラダ付・￥1,450）”は同店いち押しメニュー。モッツァレラチーズがスパイスを包み込み、味変も楽しめる。“レモンタルタル...

【ガレット&クレープ くれぴえ】 “サーモンマリネのサラダガレット” 　“サーモンマリネのサラダガレット（￥1,400）”の美味しさを実感してほしい。熟成させた生地は香ばしく、手作りしたサーモンマリネ、サラダドレッシング、バジルソースを絡めていただくと感動的な味わいが広がる...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる料理だ...

【キトウシの森 きとろん Ｋ`s Table（ケイズテーブル）】 北海道産素材を使ったおかずが選べる“デリセット” 　日帰り入浴施設のレストラン。若鶏、ホッケ、ホタテ等北海道産素材の魅力を引き出した料理が選べる“デリセット（5品¥1,300※みそ汁、ご飯付）”が人気で東川産...

【Mjuk（ミューク）】 野菜中心の“今週のランチ” 　有機野菜をできる限り使い、素材の味と栄養を閉じ込める無水鍋で調理した体に優しい料理を提供するカフェ。常連客は健康的な食事に気配りする、女性客が多い。味付け、漬物、スープまで無添加で手作りした“今週のランチ（￥1,300...

【珈琲 古伊万里】 “古伊万里朝食セット”のおかずは日替わり 　塩麹、醤油麹、ニンニク麹、トマト麹など、自家製発酵食品を使った、腸内フローラを改善する小鉢料理が並ぶ和定食が人気。お米はもちもちとした東川産米“ゆめぴりか”。野菜はできる限り近郊物を使用。サイフォンで淹れるコー...

【ほっとカフェ】 炊きたての北海道米でいただく“朝ごはん” 　朝から嬉しい和ごはんが食べられるカフェ。平飼い自然養鶏旭山ろくふぁーむの有精卵を添えた卵かけご飯の“朝ごはん（￥800）”。鮭や鯖など日替わり魚料理に、サラダや煮物などの惣菜4品付。ほっとカフェブレンド米のご飯も...

【susiee cooper（スージークーパー）】 “おまかせお昼ごはんプレート”にドリンクとケーキをセットした例 　カツオ出しベースの小鉢料理や、自家製ピクルスがアクセントのサラダなど、40種ほどの食材を使った“おまかせお昼ごはんプレート（ランチタイム限定¥1,300・ド...

【ヨシノリコーヒー 旭川駅前店】 北海道産若鶏の旨味が染みた“白湯スープセット” 　台湾で中華料理を学んだ酒井オーナーの本格中華料理店。ティータイムに提供の“アフタヌーンティーセット（￥1,600）”が人気上昇中だ。エッグタルトや胡麻団子、ライチのゼリーなどのスイーツからス...

【飲茶ぷーある palemta（パレンタ）店】 ドリンクが選べる“ティータイムセット” 　台湾で中華料理を学んだ酒井オーナーの本格中華料理店。ティータイムに提供の“アフタヌーンティーセット（￥1,600）”が人気上昇中だ。エッグタルトや胡麻団子、ライチのゼリーなどのスイーツ...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道産のサクラマスや旬野菜の美味しさを閉じ込めた“海の幸のパイ包み焼き”。ディナーコースに登場するシェフこだわりのひと品 東川町ののどかな田園風景の中に佇む「ペリカン」。2024年4月に東京の広尾から移転した北海道ワインを揃えるオーヴェ...

【2Plats（ドゥプラ）】 新鮮な季節の野菜が踊る前菜のプレート 旭川でお薦めの飲食店を聞かれたら必ずと言っていいほど「ドゥプラ」を紹介している。5年間フランスで修業を積んだ斉藤シェフの料理はフレンチの歴史に裏付けされた技術と、ため息が出るほど美しい感性があふれている。素...

【bilancia（ビランチャ）】 初夏のコース料理に登場するアスパラのグリル エビのポルペット（前）と、北海道産タコのブッタネスカ 北海道素材を盛り込んだ季節のコース料理を提供する「ビランチャ」。本場イタリアでも修業経験のある鈴木シェフが作る料理は、食通からの圧倒的な支持...

【リゲルカフェ】 40種以上の食材が使われた“リゲルランチ” 40種類以上の食材が踊るように盛り付けられた“リゲルランチ（￥1,500・ドリンク付￥1,800）”。野菜料理が中心で、健康に配慮し添加物や化学調味料とは無縁な上、味付けも控えめ。売り切れが多いので予約必須。今年...

【リゲルカフェ】 40種以上の食材が使われた“リゲルランチ” 旭川でお薦めランチを聞かれたら、真っ先に紹介するのが“リゲルランチ（￥1,300・ドリンク付￥1,600）”だ。40種類以上の新鮮な食材を使い手作りした、添加物や化学調味料とは無縁の料理が美しくワンプレートに盛り...