【アトリエ ドゥ・クレーム】
もはや芸術 発注者をイメージしてデザインする“バタークリームケーキ”
凝縮したミルクの美味しさをドイツ産岩塩の塩気が後押しする“塩チーズケーキ（12cm・￥1,900）”。パティシエールの井上さんは宝塚の洋菓子店でこのケーキを焼いていたが、「よつ葉の乳製品があるスイーツの聖地北海道で、丁寧にケーキを作りたい」との思いで旭川に移住し北海道産のチーズケーキを製造販売する店舗を構えた。その後も関西などに赴き腕を磨き続けるなど、向上心が消えることはない。オーダーケーキを基本としているが、4種の“チーズケーキ”や“チョコレートケーキ”など、冷凍でストックし常時販売している。最新作の“バタークリームケーキ（12cm・￥3,200）”は、発注者をイメージしてデザインする、アートなオーダーケーキ。ホワイトチョコレートを練り込んだバタークリームは甘さ控えめ。酸味が弾ける“カシスケーキ（12cm・￥3,800）”は、季節のフルーツがトッピングされている。
美しく美味しいケーキを焼き続ける「アトリエ ドゥ・クレーム」が旭川にあることを誇りに思う。
（一段目左）発注者のイメージでデコレーションを施す“バタークリームケーキ”。抹茶のスポンジケーキなど緑を主にコーディネイトしたのは、僕をイメージしてのことらしい。ありがとうございます。kutta編集長：尾崎満範 （一段目右）岩塩がクリームチーズの甘さを引き立てる“塩チーズケーキ”（二段目左）「髙砂酒造」の酒粕が香る“酒粕チーズケーキ”（二段目右）濃厚なクリームチーズの味わい“ベイクドチーズケーキマイルド”（三段目左）クーベルチュールチョコレートが味わい深い“チョコレートケーキ”（三段目右）季節のフルーツがトッピングされた“カシスケーキ”
店名 | アトリエ ドゥ・クレーム |
住所 | 旭川市豊岡15条6丁目5-5 |
電話番号 | 090-6446-8033 |
営業時間 | 11：00〜17：00 |
定休日 | 水曜日・木曜日※予約があれば定休日でも引渡対応 |
席数 | |
駐車場 | 有 |
喫煙 | |
URL | https://www.instagram.com/creme8118/ |
その他 |
※掲載情報は2023年1月20日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。