山を知るシェフの極み飯エゾシカのロースト丼
- 2 日前
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【CAFE ジビエ 工業】
“エゾシカ肉ももロースト丼”
ハンターであるシェフが見極めたエゾシカ肉で、極上のジビエ料理を提供するカフェ。「旨いのができました」と薦められたのが“エゾシカ肉ももロースト丼（￥2,200）”。その季節で最も質の高い鹿肉を厳選しているというそれはクセが全く無く、気品を感じる赤身の旨味が凝縮されている。味付けは塩か、ワサビしょう油で。希少部位をミディアムレアに仕上げた“エゾシカのうちももステーキ（￥2,500※1日5食限定）”の他、朝食の“ちょっとリッチな卵かけご飯（￥870）”などジビエ料理に駄作はない。
（左上）“エゾシカのうちももステーキ”（右上）“ちょっとリッチな卵かけご飯”
（左下）掘りごたつのある店内
店名 | CAFE ジビエ 工業 |
住所 | 旭川市東鷹栖1条4丁目638-14 |
電話番号 | 0166-76-9678 |
営業時間 | 9：00〜21：00（朝食9：00〜10：30） |
定休日 | 木曜日 |
席数 | 28席 |
駐車場 | P有 |
喫煙 | 禁煙 |
URL | |
その他 |
※掲載情報は2025年12月20日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。
