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- 2022年10月14日
生真面目に旬を握り続け地域に愛される春光台の名店
【よし鮨】 その日の最高のネタを握る“特選握り” 春光台で45年続く寿司屋「よし鮨」。「冷凍物は極力使わないようにしています」と語る二代目ご主人吉原泰男さん。その生真面目さは黙々と寿司を握るその姿からも伝わってくる根っからの職人である。...


- 2022年10月13日
煮干しスープを極めた白しょうゆらーめん
【らーめん よつ葉】 “煮干しらーめん・白しょうゆ” 煮干しらーめん専門店。大量の煮干しを使ったスープは旨味濃厚。素材の風味を生かすために化学調味料は不使用だという。スープの魅力を最も堪能できるのが“白しょうゆ(¥850)”。気品あるスープは、低温調理されたやわらかなチャー...


- 2022年10月12日
味咲屋&kuttaタイアップ企画 自然派ラーメン開発中
【味咲屋】 開発途中の化学調味料不使用ラーメン 十割蕎麦の人気店「蕎麦雪屋」が、化学調味料を使わないラーメンを開発中だ。提供するのは旭川のアッシュ1階に店舗を構える「味咲屋(みさきや)」で、kutta編集室もタイアップし開発をサポートしている。現在提供しているメニューもリニ...


- 2022年10月11日
おこっぺ牛乳のソフトが絶品ストロベリーチーズケーキパフェ
【珈琲亭ちろる】 おこっぺ牛乳のソフトクリームが絶品の“ストロベリーチーズケーキパフェ” スペシャルティコーヒーが美味しい「珈琲亭ちろる」。オーナー自ら産地に足を運び採用した、興部(おこっぺ)牛乳を使った「JA北オホーツク」の無添加“ソフトクリーム・ミルク(¥400・ミニサ...


- 2022年10月10日
人気店「フゥ!!」にカヌレ登場
【パティスリーフゥ!!】 バニラとラム酒が香る“カヌレ” ショートケーキなどの生ケーキの販売はその日焼いた物のみと、鮮度と美味しさにこだわり、オープン以来不動の人気を誇る「フゥ!!」。人気上昇中の“カヌレ(¥330)”が登場した。カリッとした表面に、弾力のあるもっちり食感の...


- 2022年10月9日
朝食でも人気朝7時30分開店のカジュアルベーカリー
【愛家(あいや)ベーカリー】 オーナー一押しの“コッペパン” 生イーストを使った、子供から高齢者まで食べやすいコロネやクロワッサン、あんパン、クリームパンなど普段使いのパンを焼くベーカリー。イートインコーナーがあり、旅行者の利用も増えている。オーナーお薦めはふんわりやわらか...