1月31日質の高いクマ肉や鹿肉を提供する北海道ジビエ専門店【白田鹿肉店】 “エゾ鹿ロース肉”の調理例 自らハンターの資格を持つオーナー自ら経営する、北海道産ジビエの専門店。まだ若手だが、仕留めた後の処理方法へのこだわりが深く、ヒグマ肉、エゾ鹿肉共に野趣を感じるもクセがなく、肉質は驚くほど軟らかい。同社ホームページから取り寄せができ...