【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 　注文を受けてから生きの良い活うなぎをさばく、うなぎ料理専門店。「肉質がふっくら軟らかく、脂が酸化していないのが活うなぎの魅力」と語るご主人。高価なうなぎを気軽に楽しめるようにと“うな丼（￥2,500）”は半身から提供している。お...

【うなぎかどわき】 活うなぎの“櫃まぶし” 注文を受けてから焼きたての活うなぎを提供するうなぎ料理専門店。肉質はふんわりと軟らかく、酸化していない脂はオリーブオイルのように軽やかだ。高級品のうなぎだが“うな丼（￥2,300）”は気軽に味わえるよう半身で提供。お薦めは“櫃（ひ...

【うなぎかどわき】 味変が楽しめる“櫃まぶし” 活うなぎを扱う「かどわき」。ふわりとした肉質で、酸化していない脂は軽やかな口当たり。“うな丼（￥2,100）”は気軽に味わえるよう半身で提供。お薦めは“櫃（ひつ）まぶし（￥4,250）”。先ずは茶碗によそいそのままを味わったら...