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- 2023年6月18日
「タイムトンネル」の味が蘇るオーブン料理とカレーの店
【KITCHEN KOO(キッチン クー)】 牛、豚、鶏のミックスハンバーグを乗せた“スペシャルドリア” 器に溢れんばかりに盛り付けられた、焦げ目の香ばしさが食欲をそそるオーブン料理の“スペシャルドリア(¥1,100)”。伝説のカフェ「タイムトンネル」の復刻メニューだ。遠方...
- 2023年6月17日
40種以上の食材が彩る無添加、無化調“リゲルランチ”
【リゲルカフェ】 40種以上の食材が使われた“リゲルランチ” 野菜を中心に一手間かけた彩り豊かな料理が盛り付けられた“リゲルランチ(¥1,300・ドリンク付¥1,600)”。添加物や化学調味料とは無縁で、ランチメニューはこの料理のみなのにほぼ毎日売り切れが続く人気メニューだ...
- 2023年6月16日
バニラ香る“5ドルのシェイク”等手作りのドリンク&スイーツ
【COFFEE STAND PLUS(プラス)】 “5ドルのシェイク(左)”と、“カフェラテ(右)” 神居で人気の「ショコライズ」の姉妹店がオープンした。イタリアの「キンボ」コーヒーの澄み渡る風味が生きた“カフェラテ(¥450)”をはじめ、クエンティン・タランティーノ氏の映...
- 2023年6月15日
自ら目利きしたネタで至福のもてなし握り。
【小西鮨】 “塩水ウニの手渡し握り” 北海道の新鮮な魚介が並ぶ早朝の市場「キョクイチ」で自ら目利きしたネタを、最高の状態で味わってもらうために日々進化し続ける「小西鮨」。今年のテーマは“手渡し”。握りは皿などに置く前提で握ると崩れないよう少し硬めになる。“塩水ウニ(1貫¥1...
- 2023年6月14日
老舗鳥料理専門店で味わう鳥鍋&千鳥揚げ
【鳥料理小野木(おのき)】 肉汁が溢れる白老産鶏胸肉の“千鳥揚げ” 特別な飼料で育てた白老産鶏を使った、鳥料理専門店。新鮮な生を使っているため、火入れをしても軟らかく肉汁が溢れてくる。鳥すき焼きタイプの“鳥鍋(1人前¥1,540※2人前から)”は「小野木」の名物料理。鳥料理...
- 2023年6月13日
軟らかさNo.1の新子焼きとメニュー多彩な市民のオアシス
【焼き鳥とおばんざい鳥忠(とりちゅう)】 冷凍していない新鮮な鳥肉を焼いた軟らか焼き鳥 山小屋のような居心地の良い店内に漂う焼き鳥の香ばしい香り。ここに身を置くだけで一日の疲れが吹き飛んでゆくようだ。“鳥串45(2本¥400)”をはじめ串ものの種類が多く、味付けにもバリエー...