【らあめん吉法師（きっぽうし）】 自家製魚粉の旨味が味の決め手“魚介しょうゆらあめん” 　豚骨、鶏、魚介等無数の素材の旨味を引き出した濃厚スープが旨い。化学調味料有り無しメニューを揃える。化学調味の代わりに自家製魚粉のコクを加えた“魚介しょうゆらあめん（￥950）”は、濃厚...

【純麺食堂】 軽やかなのにコクのあるスープが絶品“純麺醤油” 　進化し続ける自然派ラーメン店。笹豚、地鶏、利尻昆布の旨味と小豆島の熟成しょう油が奥深い旨味を生み出す“純麺醤油（￥1,300）”は、2種のチャーシュー、鶏節、海苔、ピクルスが一口ごとに味変を繰り返すコース料理仕...

【街のお肉屋さん】 A5ランクの黒毛和牛“みついし牛三角バラ” 　「旭川畜産」直営店のため、新鮮な北海道産の精肉や加工品が市価よりも低価格で販売されている。月に一度だけ入荷する北海道三石産A5ランク黒毛和牛“みついし牛（三角バラ100g¥1,000前後等）”は同店イチオシ。...

【RAWLAW BY VOREAS（ロウロウバイヴォレアス）】 オーガニック、無添加アサイーを使った“アサイーボウル” 　抗酸化作用や美肌効果が期待されるアサイーを使った“アサイーボウル（¥1,800・ハーフ￥1,000）”はいち押しメニュー。自家製グラノーラや非加熱ハチミ...

【Dessert de COLOCO（デセール・ドゥ・コロコ）】 “HONEYバスクチーズケーキ（上）”と、“ガトーショコラ” 　旭川のプロバレーボールチーム「ヴォレアス北海道」の非加熱蜂蜜を使ったスイーツでチームを応援している。“HONEYバスクチーズケーキ（カット￥51...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる料理だ...

【東川スタイルカフェZen（ゼン）】 体に優しい手作り料理が並ぶ“東川のごはんプレート” 　ダシ香るみそ汁に、炊きたての雑穀米。アスパラのクリームコロッケに丁寧に手作りされた副菜が数品。季節の料理が並ぶ“東川のごはんプレート（￥1,000）”はいつも、作り手の心が感じられる...

【キトウシの森 きとろん Ｋ`s Table（ケイズテーブル）】 北海道産素材を使ったおかずが選べる“デリセット” 　日帰り入浴施設のレストラン。若鶏、ホッケ、ホタテ等北海道産素材の魅力を引き出した料理が選べる“デリセット（5品¥1,300※みそ汁、ご飯付）”が人気で東川産...

【道の駅ひがしかわ「道草館」】 地元の農業者から届く朝採れ野菜やキノコ、平飼い鶏の卵 　毎朝新鮮な野菜が生産者から届く季節を迎え、トマト、椎茸、小松菜、サンチュと様々な野菜が市価よりもリーズナブルに販売されている。地元ハンターの鹿肉や米、地ビール、コーヒーバックなど、キャン...

【手づくりハム工房あおい杜】 “バラベーコン” 　無添加、無冷凍の自然派ハム工房。賞味期限は短いが、その分どの加工品も突き抜ける美味しさがあふれている。中でも“バラベーコン（100g￥610）”は、これを使えば料理の腕が上がる抜群の風味。軽く焼くだけでステーキが楽しめる北海...

【k.factory（ケイファクトリー）】 　酵素が摂取できる非加熱の“raw cake（カット￥800）”や、焼き菓子などを作っている菓子工房で、イートインスペースもある。生のナッツをベースに季節のフルーツを散りばめた、甘酸っぱい生地が印象的。ホールオーダー可。木曜日のみ...

【KINUBARI COFFEE ROASTERS（キヌバリ コーヒー ロースターズ）】 リピート率No.1の“大雪高原牛のとろとろオムハヤシライス” 　自家焙煎コーヒーと丁寧に手作りした料理が人気のカフェ。“大雪高原牛のとろとろオムハヤシライス（¥1,400）”は、上川産...

【サンアース大雪 株式会社】 くま笹が入った“Chai Syrup（左）”と“Craft Cola（右）” 　北海道のくま笹を使った、炭酸で割る“CraftCola（200ml￥2,138）”と、ミルクで割る“ChaiSyrup（200ml￥1,620）”が観光客からの評判...

【おむすび屋 花園太郎】 海苔を巻いたおむすびと後巻きがあるのでご確認を 　まず米が旨い。沖縄北谷（ちゃたん）の海塩だけで握った“北谷のしお（￥200）”はその実力がよく分かる。海苔が後巻きなのも嬉しい。他、“サバとガリ（￥300）”、“いぶりがっこクリームチーズ（￥350...

【小澤農林 富良野ハスカップファーム】 そのまま飲んでも炭酸割りでも美味しい“ハスカップドリンク” 　国内では北海道にしか生息しないハスカップの原生種を栽培する農園。その果実を搾った“ハスカップドリンク（10缶￥3,990）”は清涼感のある酸味と力強い風味があり、一口で心が...

【餅菓子と喫茶 日日（にちにち）】 香ばしさが魅力の“焼き団子”と、ふくよかな“大福” 　北海道産餅米やうるち米に十勝産えりも小豆を使い、天日海塩が素材の風味と甘さに深みを引き出した餅菓子。焼き目が香ばしい“みたらし団子（￥150）”や、ふくよかな味わいの“白大福（￥150...

【ふれあいファームたかだ畑】 深みのある朱色が特徴の“ぜいたくトマト®” 　旭川や近郊で、これ以上美味しい大玉トマトに出会ったことがない。大玉と言いながら少し小ぶりで、深い朱色をした“ぜいたくトマト®”は、弾ける酸味と心を鷲づかみする甘さがある。調味料がなくても上質なトマト...

【dolce vita secondo（ドルチェヴィータセコンド）】 湯気まで美味しい、ホールチーズで仕上げるカルボナーラ 　パルミジャーノ・レッジャーノのホールに熱々のパスタをくぐらせる“生ハムのカルボナーラ巨大ホールチーズパスタ（￥1,980）”。本格的イタリアンをカジ...

【Café Konii（カフェ コニー）】 “5種野菜の豆乳クリームパスタ” 　多国籍料理が揃うカフェ。植物性素材で仕上げた“5種野菜の豆乳クリームパスタ（￥1,450）”などのベジタリアンやヴィーガンメニューをはじめ、アレルギーやグルテンフリーにも対応している。“グリルチ...

【Café Chater（カフェチャター）】 新鮮な野菜をタップリのせた“10品目野菜のベジボウル” 　生野菜と素揚げ野菜をタップリ盛り付けた“10品目野菜のベジボウル（￥1,250）”は、今や旭川を代表する人気メニュー。とにかく野菜の味が濃く、野菜へのこだわりは厨房の天井...