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五つ星のネパール人シェフが作る日本人の味覚に合う北インドカレー
【ネパールキッチンヒマール】 カレーが1種類選べる“ナマステセット” ネパールの五つ星レストラン出身のネパール人シェフが作る、日本人向けに辛さを抑えた北インドカレー。レンズ豆のダルカレーに選べるカレーがセットになった“ナマステセット(¥1,200)”や、“チーズたっぷりナ...
1月15日


食通が唸る“みついし牛”を月一販売いい肉ズラリ、旭川畜産の直営店
【街のお肉屋さん】 月に1度販売されるA4からA5ランクの無冷凍“みついし牛サーロイン” いい肉をリーズナブルに買い求めたい方はこちらへ。「旭川畜産」の直営店で、北海道産豚から国産黒毛和牛まで、新鮮な精肉や味付け肉が販売されている。冷凍肉が基本だが、チルドコーナーが人気だ...
1月15日


アヒージョやペペロンが簡単調理でプロの味 無添加マジックオイル
【Hawaiian Cafe Chase(ハワイアンカフェチェイス)】 原材料/食用なたね油(国内生産)、ガーリック(北海道池田町産50%、中国産50%)、オニオン、食用オリーブ油、食塩、香辛料、レモン果汁 一度使うとほとんどの人がリピーターになる調理オイル“Magic...
1月15日


甘露煮まで手作りすると“にしんそば”はここまで旨くなる
【手打ちそばまる】 素材の風味を大切にした自家製にしん甘露煮の“にしんそば” 「にしんそばキライ」そんな声が時折店内で聞こえる。しかし一度食べると「こんなに美味しかったんだ」と、ほとんどの客がリピーターに。甘露煮まで手作りする「まる」の“にしんそば(¥1,250)”はクセ...
1月15日


スパイシーで芳醇ホテル品質の欧風カレー
【コーヒー&カレーの店MERB(マーブ)】 定番メニューの“ビーフカレー” ダークブラウンのカレールーは期待を裏切らない。牛スープをベースに18種の香辛料を利かせたスパイシーな「MERB」のカレーはガツンと旨く、一口目から心を鷲づかみする。“ポークカレー(¥1,100)”...
1月15日


贈答に人気のシャインマスカットは味見を兼ねた1粒売りも
【やおもり果実専門店】 冬が旬の長野県I'sfarm産“クイーンルージュ(前)”と“シャインマスカット”は、1粒販売もしている ぶどうが美味しい冬。最高級フルーツを揃える「やおもり」にも、長野県「I'sfarm」産の“シャインマスカット”や“クイーンルージュ”が1月末まで...
1月15日


動物性食材を使わない体整うマクロなおにぎり&スイーツ
【マクロビオティック そのマンマの台所】 農薬を使わない米や野菜の“マクロなおにぎり弁当” 食材を丸ごと摂取するなど日本の伝統食をベースにしたマクロビオティックで、体を整える食を提供。肉や魚は使わず、できる限り農薬不使用の米や野菜を使っている。“マクロなおにぎり弁当(¥6...
1月15日


野菜だけでここまで甘い牛乳で割るだけの農場スープ
【キョクトー】 さつまいも、かぼちゃ、ピュアホワイトの“塩麹のポタージュ” 塩麹が素材の甘さを引き出した“塩麹のポタージュ(100g×2袋・¥486)”。牛乳で割るだけの簡単レトルトスープで、トウモロコシのピュアホワイトやさつまいも、かぼちゃの3種類が揃う。真空パックして...
1月15日


抗菌効果に期待、クマザサを使った無添加“くま笹チャイ”
【サンアース大雪 株式会社】 簡単に作れて専門店の味わい“くま笹チャイ” 北海道に自生するクマザサを使ったノンカフェイン“くま笹チャイ(50g¥1,360※15〜20杯分)”。クマザサの抗菌効果が期待でき、野生種ゆえ、農薬を使っていないのも嬉しい。水で煮だしてからミルクを...
1月15日


海のまちの誇りを感じる高品質な海産品の週末鮮魚店
【山照(やましょう)水産】 稚内や周辺の港で水揚げされた海産品 稚内に本店を構える鮮魚店。冷凍品を基本とするが、瑞々しさやふくよかな味わいから、海のまちのプライドを感じる。稚内から海産品を運び毎週末旭川の店舗を開いているが、冬期間も営業は継続する予定だ。冬期は“ホタテ玉冷...
1月6日


9代目の情熱が蘇らせたでら旨い愛知の地酒「敷嶋」
【地酒のまるしん商店】 食事を邪魔しない食中酒を目指しながらも存在感のある日本酒(撮影協力/炉端楽(がく)) キリリとした辛味の奥に高貴な旨味が広がり、「日本酒とはかくあるべし」と言わんばかりの後味が心を満たしてゆく。「まるしん」の利き酒師清水貴子さんが薦める愛知県の“敷...
1月6日


岐阜の時代から140年以上続く伝統の味わい“三千櫻純米愛山60”
【三千櫻酒造ショップ】 兵庫県産酒造米“愛山”を使用した”愛山60”(撮影協力/和酒角打うえ田舎) 2019年、岐阜県から米処東川町に拠点を移した、140年以上の歴史を誇る酒蔵。女性にも好まれる華やかな味わいの酒を揃えている。兵庫県産米“愛山”を使用した三千櫻を代表する“...
1月6日


米だけで作った発酵シロップを牛乳で割ったノンアル ライスラテ
【男山・OTOKOYAMA SAKE PARK】 ハチミツのような純米発酵シロップを使った“男山特製ライスラテ” 2024年9月に「OTOKOYAMA SAKE PARK」がオープンし、子ども連れの家族が増えた「男山」。新しいショップでは、純米発酵シロップを牛乳で割った“...
1月6日


注文を受けてからさばく活うなぎ専門店の極上“櫃まぶし”
【うなぎかどわき】 活うなぎの魅力が堪能できる“櫃まぶし” 活うなぎをさばいたうなぎ料理を食べたことがあるだろうか。肉質はふわりと軟らかく、酸化していない脂の旨味は格別だ。そんなうなぎ料理を産地ではない旭川で提供する「かどわき」。“櫃(ひつ)まぶし(¥5,000)”がイチ...
2024年8月2日


道産食材の魅力を引き出した日帰り入浴施設の選べるデリセット
【キトウシの森 きとろん K`s Table(ケイズテーブル)】 好きな料理が組み合わせられる“デリセット” 日帰り入浴施設「キトウシの森 きとろん」のレストラン。メニューは季節の料理を数品選ぶ“デリセット(5品¥1,100〜)”にみそ汁とお代わり自由の東川産ゆめぴりかのご...
2024年8月2日


北海道食材を極める田んぼの中のワインオーヴェルジュ。レストランは予約で朝、昼、夜と利用可。
【東川PERICAN(ペリカン)】 北海道産のサクラマスや旬野菜の美味しさを閉じ込めた“海の幸のパイ包み焼き”。ディナーコースに登場するシェフこだわりのひと品 東川町ののどかな田園風景の中に佇む「ペリカン」。2024年4月に東京の広尾から移転した北海道ワインを揃えるオーヴェ...
2024年8月2日


健康志向の常連客に人気の東川ごはんと惣菜のプレート
【東川スタイルカフェZen(ゼン)】 体に優しい料理が並ぶ“東川ごはんと惣菜のプレート” オシャレで居心地の良い空間と、体に優しい手作り料理が「東川スタイル」を物語るカフェ。“東川ごはんと惣菜のプレート(¥1,000)”は、野菜を中心にした25種類以上の食材や自然派の調味料...
2024年8月2日


安全で質の高い「食」が揃う東川の文化を感じる道の駅ショップ
【道の駅ひがしかわ「道草館」】 2種類の味が楽しめる“きらり” 地域の新鮮な野菜や質の高い加工品を揃えるショップ。2層の味が楽しめるソフトクリーム“きらり(カップ、コーン¥400)”は変わらぬ人気。人気投票で決定した「復刻ソフトクリーム」は8月に登場。東川米(¥1,300〜...
2024年8月2日


毎日食べても感動的自家製酵母の食事系パン
【hanaguruma(ハナグルマ)】 食事と相性の良い自家製天然酵母パン 北海道に茶畑はないが、くま笹を100%使った“くま笹茶(¥1,080)”がある。大雪山の麓の山に分け入り収穫した自然のくま笹を使っているため農薬や添加物は一切不使用。クセのない味わいで、くま笹特有の...
2024年8月2日


抗菌効果が期待される北海道のお茶“くま笹茶”
【サンアース大雪 株式会社】 北海道の自然の恵み“くま笹茶” 北海道に茶畑はないが、くま笹を100%使った“くま笹茶(¥1,080)”がある。大雪山の麓の山に分け入り収穫した自然のくま笹を使っているため農薬や添加物は一切不使用。クセのない味わいで、くま笹特有の抗菌効果にも期...
2024年8月2日