【らあめん吉法師（きっぽうし）】 自家製魚粉の旨味が味の決め手“魚介しょうゆらあめん” 　豚骨、鶏、魚介等無数の素材の旨味を引き出した濃厚スープが旨い。化学調味料有り無しメニューを揃える。化学調味の代わりに自家製魚粉のコクを加えた“魚介しょうゆらあめん（￥950）”は、濃厚...

【純麺食堂】 軽やかなのにコクのあるスープが絶品“純麺醤油” 　進化し続ける自然派ラーメン店。笹豚、地鶏、利尻昆布の旨味と小豆島の熟成しょう油が奥深い旨味を生み出す“純麺醤油（￥1,300）”は、2種のチャーシュー、鶏節、海苔、ピクルスが一口ごとに味変を繰り返すコース料理仕...

【街のお肉屋さん】 A5ランクの黒毛和牛“みついし牛三角バラ” 　「旭川畜産」直営店のため、新鮮な北海道産の精肉や加工品が市価よりも低価格で販売されている。月に一度だけ入荷する北海道三石産A5ランク黒毛和牛“みついし牛（三角バラ100g¥1,000前後等）”は同店イチオシ。...

【RAWLAW BY VOREAS（ロウロウバイヴォレアス）】 オーガニック、無添加アサイーを使った“アサイーボウル” 　抗酸化作用や美肌効果が期待されるアサイーを使った“アサイーボウル（¥1,800・ハーフ￥1,000）”はいち押しメニュー。自家製グラノーラや非加熱ハチミ...

【Dessert de COLOCO（デセール・ドゥ・コロコ）】 “HONEYバスクチーズケーキ（上）”と、“ガトーショコラ” 　旭川のプロバレーボールチーム「ヴォレアス北海道」の非加熱蜂蜜を使ったスイーツでチームを応援している。“HONEYバスクチーズケーキ（カット￥51...

【東川PERICAN（ペリカン）】 北海道比布町「ふれあいファームたかだ畑」の“ぜいたくトマト”を使った“ぜいたくトマトのまるごとサラダ”。“ぜいたくトマト”は甘さと酸味、そして風味が抜群に良く、素材に敬意を払ったシェフの姿勢を感じる料理だ...