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2022年10月4日
ビーフシチューが美味しい木立の中のかわいいレストラン
【ブラン・ルージュ】 まろやかな味わいの“ビーフシチュー” 美瑛町の人気スポット“パッチワークの丘”にある広葉樹の小さな森の中にひっそりと佇むかわいいレストラン。観光シーズンには道外からの観光客で賑わう超人気店だ。もちろん料理も人気を後押ししている。お薦めは“ビーフシチュー...
2022年10月3日
木綿豆腐を練り込んだ無添加とうふすり身揚げ
【揚福（あげふく）】 “とうふすり身揚げ（5個￥500）” 東川の「平田とうふ店」の木綿豆腐とタラすり身を合わせた無添加の“とうふすり身揚げ（にんじん入・ごぼう入各￥500）”が旨い。食べ進める毎に自然な甘さと旨味がジワジワ広がり、後味も格別。希望すれば30秒ほどで揚げたて...
2022年10月2日
レバー好きを唸らせる牛レバースモーク
【手づくりハム工房あおい杜】 無冷凍の北海道産牛を使った“牛レバースモーク” 無冷凍素材を化学調味料や添加物不使用で手作りする「あおい杜」。この夏登場した北海道産牛の“牛レバースモーク（100gあたり￥750）”は極上の味わい。レバーの風味を強烈な旨味に変える味付けや燻製の...
2022年10月1日
寿司カウンターをそば打ちコーナーに変え麺類に磨きをかける笹一
【東川楽座笹一（ささいち）】 手打ちのもりそば 丼物や定食、ラーメンなど豊富なメニューを揃える「笹一」だが、食材の価格が高騰し続ける社会情勢から判断し、8月末で寿司の提供を一旦中止した。「これ以上値段を上げたら笹一のメニューに相応しくない」と寺林社長。それに代わり力を入れて...
2022年6月30日
締めのダシ茶漬けまで絶品活うなぎのひつまぶし
【うなぎかどわき】 締めのダシ茶漬けが旨い、さばきたての活うなぎを使った“ひつまぶし” ふわりとした肉質で旨味が濃く、酸化していない脂はオリーブオイルのように軽やか。そんな活うなぎを気軽に楽しんでほしいと“うな丼（￥2,000）”は半身で提供している。もちろん満足度は充分。...
2022年6月29日
活いか、熟成、無冷凍魚の旨いを徹底提供。
【小西鮨】 コリコリとした歯触りが新鮮な証“活いか刺身” 熟成握りで常連客を唸らせる「小西鮨」。早朝の市場へ大将自ら足を運び目利きしたネタは旭川でもトップレベルの品質。最近常連客に人気なのが“活いか刺身（￥2,200〜）”。「届けてくれる業者さんのおかげです」と謙虚な大将だ...
2022年6月28日
肉汁あふれる焼き鳥から単品料理も充実。
【焼き鳥八丁目】 熱々の鉄板に乗ってくる“手作りキムチ餃子” 一度も冷凍していない北海道産の新鮮な鶏肉を店内で串打ちし焼き上げる、ジューシーな焼き鳥が人気。“鳥串（2本￥300）”、豚串（￥300）”、“月見つくね（￥380）”。熱々の鉄板で運ばれる“手作りキムチ餃子（￥5...
2022年6月27日
会席料理も味わえる小料理屋直営そば店。
【蕎麦雪屋】 風味の強い十割そばが昼、夜共に味わえる 上川産そば粉の十割そばと、サバ節、ソウダ節、カツオ節の旨味を引き出した甘口のつゆが心癒やすそば屋。そばの風味が最も味わえる“もりそば（￥750）”で、のど越しの良さを堪能してほしい。温かな“天麩羅そば（1,400円）”の...
2022年6月26日
自然派ラーメンの美学。
【中華そば専門純麺食堂】 煮干しスープにポルチーニペーストが添えられた限定ラーメン“純麺清湯・ポルチーニ” 旭川産小麦“春よ恋”使用のオリジナル麺や、低温調理のチャーシュー、香川県小豆島「ヤマロク醤油」の天然醸造しょう油“鶴醤（つるびしお）”など、素材へのこだわりは旭川ラー...
2022年6月25日
店の味そのまましょう油ラーメンのお取り寄せスタート。
【緑橋カウンター】 旭川ラーメンの正統派しょう油味の“ラーメン” 月曜日限定の人気メニュー“ラーメン（しょう油￥770）”は、旭川の「キッコーニホン醬油」のしょう油を使った正統派旭川ラーメンだ。このラーメンを同店が管理するネット通販サイト「北海道屋台（下部URLからアクセス...
2022年6月24日
「タイムトンネル」の復刻カフェ動物園通りに移転オープン。
【KITCHEN KOO（キッチン クー）】 “スペシャルドリア” 伝説のカフェ「タイムトンネル」の人気メニューを提供する「キッチン クー」が駐車場のある新店舗に移転オープンし、常連客だったライダーが全道から足を運んでいる。牛、豚、鶏肉ミックスのハンバーグをのせた“スペシャ...
2022年6月23日
味と安全性に配慮した幸せランチ。
【Mjuk（ミューク）】 隅々まで無添加で手作りされた“今週のランチ” できる限り農薬を使っていない野菜、自然派の調味料、栄養を取りこぼさない無水鍋調理等々…。美味しさと安全性に気配りされた「ミューク」の“今週のランチ（￥1,100・ドリンク付￥1,300）”は野菜が味わい...
2022年6月21日
野菜不足はチャターのベジボウルで解決。
【Café Chater（カフェチャター）】 10品目野菜のベジボウル 野菜好きならずともチャターの野菜料理の美味しさには感動を覚える。中でもグリル野菜と生野菜がご飯の上にタップリ盛り付けられた“10品目野菜のベジボウル（1,080円）”は、野菜が新鮮で味が濃い。野菜の箸休...
2022年6月20日
40種以上の食材を使う栄養充実リゲルランチ。
【リゲルカフェ】 酵素を摂取できる生ものが多い“リゲルランチ” プレートに盛り付けられた彩り豊かな10種類ほどの料理が美しいランチメニュー。“リゲルカフェ”の人気メニュー“リゲルランチ（¥1,200）”だ。野菜を中心に40種類以上の新鮮な生食材が使われ、添加物や化学調味料と...
2022年6月19日
栄養士が作る健康管理ランチ。
【みんなのカフェ 銀座】 栄養士が栄養バランスを考えた“日替わりランチ” 栄養士がカロリーや栄養計算をした、健康的な手作り料理を提供するカフェ。高齢者がくつろげる居場所作りもテーマの一つで、サークル活動の利用も推奨している。1日10食限定の“日替わりランチ（￥700）”をは...
2022年6月18日
ピリッと辛い夏限定タコライス。
【CAFE itsuka（イツカ）】 “タコライス” 不揃いのイスやテーブルが温かく迎えてくれる居心地の良いカフェ。この夏お薦めは彩り鮮やかな“ターメリックごはんのタコライス（￥1,150）”。香辛料がピリリと利いた挽肉や、アボカドディップ、温玉、タコスチップが味変を楽しま...
2022年6月17日
粒あんが隠し味、癒やし系キーマカレー。
【福吉カフェ 旭橋本店】 粒あんを隠し味にした辛さ控えめな“キーマカレー” 歴史的建造物をリノベした昭和レトロな和カフェ。無添加に徹した食のスキルも高い。名寄産ひまわり畑ポークの“キーマカレー（￥890）”は辛さ控えめで、隠し味に粒あんを使った癒やし系。玉子、フランクフルト...
2022年6月16日
生クリームのような味わいソフトクリーム・ミルク。
【珈琲亭ちろる】 「珈琲亭ちろる」初のテイクアウトメニュー“ソフトクリーム・ミルク” 80年以上の歴史を刻み込んだ「珈琲亭ちろる」からテイクアウトメニューが登場した。興部（おこっぺ）牛乳を100％使った「JA北オホーツク」の“ソフトクリーム・ミルク（￥400・ミニサイズ￥3...
2022年6月15日
素材力を引き出した美食プレート。
【Chirai（チライ）Restaurant Cafe】 江丹別の素材がふんだんに使われている“etanbetuワンプレートランチ” シラカバプレートに盛り付けられた季節料理が並ぶ“etanbetuワンプレートランチ（￥2,000）”。伊勢ファームの乳のみ豚のパラ等、地域食...
2022年6月14日
クリーミーで涼やかアボカドの冷製パスタ。
【くいものBAR Vicolo（ヴィーコロ）】 夏限定の“アボカドの冷製パスタ” この夏お薦めは“アボカドの冷製パスタ（￥1,540）”。アボカドを絡めた生クリームソースに生ハムの塩気がアクセントを与える、涼やかな期間限定夏パスタ。6月から登場する海の生クリーム“釧路町仙鳳...