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- 2022年6月13日
目と舌で味わう北海道フレンチの春ディナー。
【2Plats（ドゥプラ）】 洞爺直送の野菜が美しい“春野菜のミルフィーユ” フランスで5年間、伝統料理から現代フレンチまで本格的な修行経験を積んだ斉藤シェフの料理は、いつも目と舌に新鮮な感動を与えてくれる。“春野菜のミルフィーユ”は、バターの風味が濃厚なパイ生地を春野菜の...
- 2022年6月12日
無添加素材の本格ガレット＆クレープ。
【ガレット&クレープ くれぴえ】 ランチで一番人気の“コンプレットセット” キッチンカーで人気の「くれぴえ」が、ガレット＆クレープの専門店をオープンさせた。「クリーマリー農夢（のうむ）」の生クリーム、自家製ハム、十勝産チーズなどの無添加素材やカッパの健卵など原材料を厳選し、...
- 2022年6月11日
牛焼肉の美味しさは前日処理の鮮度が保証。
【焼肉直売ゆにーく】 北海道産牛サガリ、牛レバー、牛タンの焼肉 北海道内で前日に処理された新鮮な肉が並ぶ直売店。冬期間「専門店に負けない」と牛モツ鍋セットのリピーターが急増したが、バーベキューシーズンになり焼肉商材の需要が伸びている。“牛サガリ（100g￥700）”、“牛レ...
- 2022年6月10日
静岡クラウンメロンを揃える旭川No.1のフルーツ専門店。
【八百森（やおもり）果実専門店】 1本の苗から1個しか収穫しない静岡クラウンメロン 2016年に西武旭川店が閉店し、旭川で手に入りにくくなった高級フルーツ。その問題を解決したのが「八百森」だ。その証しが1本の苗で1個しか育てないトップブランド“静岡クラウンメロン（￥6,00...
- 2022年6月9日
自然素材で育てた完熟トマトの味力ペーパンの雫。
【ファームカントリーロード】 農場のある米飯（ペーパン）地区の名を取ったトマトジュース“ペーパンの雫” 目が覚めるほどおいしいトマトジュース“ペーパンの雫（525ml￥1,058・1000ml￥1,458）”。濃厚な甘さと弾けるような酸味に一口で心がつかまれる。生食でもおい...
- 2022年6月8日
バリスタが作る爽やか無添加サンデー。
【Chocola is…（ショコライズ）】 （左）“豊浦産いちごサンデー”（右）“自家製チョコレートサンデー” カカオ65％のクーベルチュールチョコレート、種子島のきび砂糖、北海道豊浦産完熟いちご等々、素材選びと手作りに徹したドリンクやスイーツは、バリスタであるオーナーのこ...
- 2022年6月7日
非加熱ハチミツの気品が広がるバスク。
【Dessert de COLOCO（デセール・ドゥ・コロコ）】 “バスクチーズ（前）”と、“ガトーショコラ（奥）” 旭川のプロバレーボールチーム「ヴォレアス北海道」とタイアップしたスイーツ“バスクチーズ（カット￥４２０・ホール￥１,８００）”が人気上昇中。同チーム推奨の非...
- 2022年6月6日
フゥの夏スイーツでクールダウン。
【パティスリーフゥ！！】 無添加“ミルクソフト” 焼きたての生ケーキが人気の「フゥ！！」は、夏に美味しい冷たいスイーツも充実している。ソフトクリームの定番“ミルクソフト”は濃厚なミルクの風味が印象的で、口溶けのよさは増粘剤などの添加物を使っていない証拠だ。ジェラートのお薦め...
- 2022年6月5日
釣りアジから北海道産ジビエまで上富良野の新・美食スポット。
【お料理ほり田】 “ひぐま炭焼き・南蛮味噌添え（左）”と、「しまねずみファーム」の極太アスパラ（右） 上富良野に待望の本格和食処がオープンした。冷凍物は使わない“お造り5種盛り合わせ（￥1,300）”には、大分産釣りアジが登場することも。イチオシは“ひぐま炭焼き・南蛮味噌添...
- 2022年6月4日
目でも楽しいカネコの手作りスイーツ＆フード。
【Kaneko Coffee Beans（カネココーヒービーンズ）】 （右奥）“フレーバーオレ”と好きなケーキが選べる“ケーキプレート・2種のケーキセット”（左）ベリーのクランブルタルト（右）キャラメルナッツタルト 女性パティシエが焼き上げたスイーツをワイルドに盛り付けたプ...
- 2022年6月3日
香ばしさと酸味が踊るピスタチオベリー。
【ふらのパティスリーtronc（トロン）】 ピスタチオの香ばしさが魅力の“ピスタチオベリー” 生ケーキの販売は作ったその日のみと、スイーツの鮮度にこだわる「tronc（トロン）」。この夏の注目メニューは、常連客からのリクエストで誕生したピスタチオスイーツだ。鮮やかな緑色が印...
- 2022年6月2日
鮮烈な美味しさに売り切れ続出直売所限定“贅沢トマト”。
【ふれあいファームたかだ畑】 樹で完熟した“贅沢トマト” キレのある酸味の奥から、目が覚めるようなトマトの風味と濃厚な甘さが一気に広がる「たかだ畑」の“贅沢トマト”。収穫後数日でさらに甘さが増すのも大きな特徴だ。袋詰め（3〜7個・￥400）、箱売り（1.5kg・￥1,600...
- 2022年6月1日
いちごソースが華やかなスイートいちごソフト。
【道の駅ひがしかわ「道草館」】 7月まで期間限定販売の“スイートいちごソフト” 地域食材を使った健康的な加工品が並ぶ「道草館」のショップ。一押しは無添加ソフトクリーム“きらり”。手作りイチゴソースが美味しい“スイートいちごソフト（￥450）”は、5月から7月までの限定販売。...
- 2022年5月31日
素材選びからこだわった東川産米粉の美食カヌレ。
【Wednesday CAFE & BAKE（ウェンズデイカフェ＆ベイク）】 グルテンフリー、米粉100％の“カヌレ” 東川の米粉を使った「Wednesday」の“カヌレ(￥320〜）”が人気上昇中だ。表面はバリバリ、中はもっちりと味わい深い。カスタードを基本に、イチジクや...
- 2022年5月30日
あおい杜の最高傑作ビールが進むスモーク・ド・レバー。
【手づくりハム工房あおい杜】 “スモーク・ド・レバー” 仕入れから加工、販売まで無冷凍、無添加で手作りハムを提供する「あおい杜」。ビールが美味しい季節にお薦めなのが“スモーク・ド・レバー（100gあたり￥375）”。ハーブや香辛料などがレバーの風味を引き立て、濃厚な旨味が喉...