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- 2月2日
ランチでも楽しめる道産牛の赤ワイン煮込み
【氣くらし】 ランチセットの“道産牛の赤ワイン煮込み” 「まちの洋食屋」という言葉が似合う、地域に愛され続ける「氣くらし」。旭川の老舗ホテルで腕を磨いたご主人の料理はソースやドレッシングも手作りの本格派だが、気軽に利用できるようにと店内には小上がりも用意されている。ランチは...
- 2月2日
真空パックしてから加熱処理添加物不使用の加工品シリーズ
【キョクトー】 牛乳を混ぜるだけの“かぼちゃと塩麹のポタージュ” 農産品の無添加加工品を製造販売。塩麹が素材の甘さを引き出した“塩麹のポタージュ(かぼちゃ、さつまいも、ピュアホワイト各¥464)”。真空パックしてから加熱処理し素材の風味を100%閉じ込めたレトルトシリーズ(...
- 1月31日
女性バリスタのこだわりが詰まったカプチーノ&チョコスイーツ
【Chocola is…(ショコライズ)】 “カプチーノ”と“ガトーショコラ”は相性もいい 日本バリスタ協会認定のバリスタ資格を持つ女性オーナー。イタリア産KIMBO(キンボ)エスプレッソブレンドを使った“カプチーノ(¥450)”や“チョコレートラテ(¥480)”など、心温...
- 1月31日
毎朝7時30分オープン軟らかパンのカジュアルベーカリー
【愛家(あいや)ベーカリー】 “メロンパン”や“牛乳マーブル”が人気 生イーストで発酵させた、子どもから高齢者まで食べやすい軟らかなパン。日常使いのカジュアルさと種類の豊富さが人気。朝7時30分から営業しイートインコーナーもあるので朝食で利用する観光客も増えている。種類が豊...
- 1月31日
質の高いクマ肉や鹿肉を提供する北海道ジビエ専門店
【白田鹿肉店】 “エゾ鹿ロース肉”の調理例 自らハンターの資格を持つオーナー自ら経営する、北海道産ジビエの専門店。まだ若手だが、仕留めた後の処理方法へのこだわりが深く、ヒグマ肉、エゾ鹿肉共に野趣を感じるもクセがなく、肉質は驚くほど軟らかい。同社ホームページから取り寄せができ...
- 1月31日
その日採れたてを全国へ美味しさ別格、幻味(げんみ)舞茸
【(株)矢部きのこ園・直売所】 その日収穫したてのみを販売する“幻味舞茸” キノコのまち愛別町の中でも、肉厚で上質な旨味を感じる舞茸“幻味舞茸(1株600g¥1,100)”を1年中生産。その魅力を引き出しているのが、直売所で販売するのは収穫したてのみというこだわり。HPから...